ABOUT
同じ波は2度と来ない。 一杯のコーヒーにも、その日、その時間だけの味わいがあります。 忙しい朝の一杯。 大切な人と過ごす午後。 レコードに針を落とし、静かな時間を楽しむ夜。 同じ時間は二度とありません。 だから私たちは、一杯一杯を大切に焙煎しています。 なみのりの原点 なみのりのコーヒーの原点は、サンフランシスコにあります。 私たちが目指しているのは、毎日の暮らしに寄り添う深煎りコーヒーです。 焙煎師は、サンフランシスコで長く愛されるピーツコーヒーの焙煎工場で、マスターロースターのジム・レイノルズ氏から、焙煎技術だけではなく、コーヒーに向き合う姿勢や哲学を学びました。 私たち夫婦は南青山、六本木一丁目にピーツコーヒーが出店していた頃、立ち上げメンバーで運営していた経験があります。 忘れられない言葉 ある日、焙煎工場で世界中のコーヒーをブラインドテイスティングする機会がありました。 ジムは、一口飲むだけで産地を言い当てるだけでなく、生産者のことまで思い浮かべていました。 そのときの言葉が、今でも忘れられません。 「私は、ただ良い豆だから買っているんじゃない。生産者の人柄も含めて、そのコーヒーを選んでいるんだ。」 通訳を介して聞いた言葉なので、一言一句そのままではないかもしれません。 でも、そのとき私が受け取った想いは、今でも変わりません。 コーヒーは、品質だけで選ぶものではない。 その一杯の向こうには、生産者がいて、家族がいて、日々の暮らしがあります。 だから私たちも、コーヒー豆の背景にある物語を大切にしながら、一釜一釜、丁寧に焙煎しています。 湘南で、なみのりを。 2022年1月、海の見える一軒家ロースタリーとして、湘南モノレール目白山下駅から徒歩1分の住宅街にオープンしました。 海を眺めながらゆっくり過ごしていただけるよう、目白山店は予約制で営業しています。 そして2025年7月、江ノ電S字カーブ、龍口寺の目の前に3坪の小さなテイクアウト店をオープンしました。 コーヒーだけではなく、音楽や海、季節の楽しみ、人とのつながり。 「なみのり」の"いいな"を少しずつ集めた、小さなお店です。 私たちが目指すもの サンフランシスコのピーツコーヒーのように、 「今日は豆がなくなったから買いに行こう。」 そんなふうに、暮らしの中で自然と思い出していただける存在になりたい。 特別な日のためではなく、毎日の暮らしに寄り添うコーヒーを届けたい。 それが、私たちの願いです。 同じ波は2度と来ない。 だからこそ、その日の一杯を大切に。 オンラインストアでも、湘南のお店でも、皆さまとお会いできることを楽しみにしています。 RIDE the WAVES ROAST with SOUL なみのりコーヒーロースタリー江ノ島 藤沢市片瀬海岸1-6-8 不定休 お昼頃から夕方まで 0466-50-7377 ライン公式アカウント＠397ncryn [email protected]